Clemente Cáceres, promotor cultural de la Dirección de Cultura y Turismo de la Municipalidad de Asunción, habló con Radio 1000 sobre la tradición y los festejos de San Juan, fecha que se celebra hoy. Mencionó que la raíz más profunda de todas estas costumbres viene de 5.000 años A.C., mezclándose posteriormente con el cristianismo.
El uso constante del fuego hace referencia al nacimiento de San Juan Bautista, llegando todas las costumbres al Paraguay durante la época de la colonia española. Existen más de 100 comidas que forman parte de la tradición de los festejos, las cuales en su mayoría son propias del invierno.
No obstante, Clemente mencionó que con el paso del tiempo las ofertas gastronómicas se han ido diversificando por una cuestión de necesidad, comiéndose de todo actualmente.
