Los comités de productores Joaju (Yrybucuá) y San Isidro, en San Pedro, intensifican la producción de queso Paraguay de cara a la Semana Santa, una de las épocas de mayor consumo de alimentos tradicionales en el país.
El Comité Joaju supera los 2.000 kilos de queso por semana, mientras que San Isidro produce alrededor de 400 kilos y también ofrece productos como gallina casera, lechones y huevos, contribuyendo a mejorar los ingresos de sus integrantes.
Cabe mencionar que, desde 2018, Joaju pasó de elaborar 29 kilos semanales a abastecer importantes puntos de venta como Mercado 4, Abasto Norte y otros centros en el departamento Central. Ambas organizaciones distribuyen sus productos a ciudades como Limpio y San Lorenzo, ampliando su alcance comercial.
El crecimiento se logró con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través del Proyecto de Inserción a los Mercados Agrarios (PIMA), que facilita equipamientos, capacitación en gestión de mercado y acceso a canales de comercialización más rentables.
Actualmente, Joaju cuenta con 32 socios activos y San Isidro con 38 socios, en su mayoría mujeres (90%). La producción de queso Paraguay se ha convertido en una fuente de ingresos sostenible para estas familias rurales, fortaleciendo la economía local y la organización de los comités.
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