La Municipalidad de Asunción celebrará este jueves 1 de octubre el Día Nacional del Jopara, con una jornada gastronómica y cultural que también conmemorará el Día Internacional del Adulto Mayor. La actividad se desarrollará en el Centro Comunitario San Jerónimo, ubicado sobre la avenida Stella Maris y Agustín Barboza.
La propuesta incluirá la demostración, elaboración y explicación sobre este tradicional plato paraguayo, con dos variedades: jopara kesu y jopara so’o. La actividad comenzará a las 08:00, mientras que la degustación gratuita se iniciará a las 11:00 y se extenderá hasta aproximadamente las 13:00.
En entrevista con Radio 1000, el promotor cultural Clemente Cáceres explicó que, a diferencia de años anteriores, la edición de este año tendrá un formato más reducido debido a que la Plaza Uruguaya se encuentra en proceso de refacción.
Cáceres recordó que el año pasado se realizó la 11.ª edición del festival en la Plaza Uruguaya, con 11 variedades de jopara, más de 20 opciones entre comidas, dulces y bebidas, además de la participación de más de 30 elencos y una concurrencia estimada de entre 2.000 y 2.500 personas.
Ante las obras que se ejecutan en la plaza, los tradicionales artesanos de la gastronomía paraguaya que participan de las ferias de Tembi’u Paraguay decidieron realizar este año una celebración simbólica en el Centro Comunitario San Jerónimo.
Según explicó Cáceres, con el apoyo de dos empresas se consiguieron los insumos necesarios para preparar aproximadamente 300 platos, que serán distribuidos gratuitamente entre los artistas participantes y las personas que se acerquen al lugar.
La jornada contará con mesas y sillas para los asistentes, quienes podrán degustar el jopara mientras se desarrollan las actividades culturales. Una vez que los comensales terminen, se habilitarán los espacios para otros participantes.
La celebración es organizada por la Dirección General de Cultura y Turismo, a través de la Dirección de Acción Cultural y Comunitaria de la Municipalidad de Asunción, en conjunto con tradicionales exponentes de la cocina paraguaya.
El objetivo es reivindicar las raíces, los sabores tradicionales y la identidad cultural del país, además de rescatar conocimientos gastronómicos transmitidos de generación en generación y fortalecer los vínculos comunitarios.
En esta edición también participarán referentes culturales y elencos municipales de Asunción, que acompañarán la jornada con intervenciones artísticas de temática folklórica.
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