Por primera vez en la historia económica argentina, el consumo de carne aviar superó al de carne vacuna en el balance anual. El dato surge del último informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), difundido por Agencia Noticias Argentinas.
Entre agosto de 2025 y julio de 2026, los argentinos consumieron un promedio de 47 kilos de carne aviar por habitante, frente a los 46,7 kilos de carne vacuna. La diferencia es mínima, pero marca un cambio significativo en las preferencias de consumo.
El avance del pollo no fue inesperado para la industria. Desde fines de 2024, el sector avícola venía advirtiendo una transformación en los hábitos alimentarios, impulsada principalmente por la diferencia de precios y por la pérdida de poder adquisitivo de los hogares.
El nuevo escenario consolida al pollo como una alternativa cada vez más presente en la mesa de los argentinos y deja atrás el papel de simple reemplazo frente al encarecimiento de la carne vacuna.
La brecha de precios fue determinante. Según el análisis del IERAL, durante los doce meses relevados, el valor de un kilo de carne vacuna equivalió, en promedio, al de 3,6 kilos de pollo entero o 1,9 kilos de pechito de cerdo.
Así, el consumo de carnes en Argentina atraviesa un cambio histórico: por primera vez, la carne aviar terminó un período anual por encima de la vacuna.
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