La Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR) invita a la ciudadanía a participar este martes 14 de abril de la celebración del “Día Nacional del vori vori”, con actividades gastronómicas en distintos puntos del país.
El vori vori, considerado uno de los platos más representativos de la gastronomía paraguaya, ha sido destacado internacionalmente por la guía culinaria TasteAtlas, que lo ha posicionado entre las mejores sopas del mundo en ediciones recientes.
Las celebraciones se desarrollarán en los centros Turista Róga de varias ciudades, además de otros espacios públicos y gastronómicos. En Asunción, la actividad tendrá lugar en el Turista Róga; en Areguá, en el Turista Róga local; en San Bernardino, en la Casona Büttner; en Villarrica, en la Plaza Ybaroty; en Ciudad del Este, en el Shopping Paris (planta baja); en Encarnación, en el Turista Róga; y en Pedro Juan Caballero, en el restaurante Deli Casa.
El objetivo de la iniciativa es promover la gastronomía tradicional paraguaya y fortalecer su valor cultural y turístico, destacando al vori vori como uno de los platos más emblemáticos del país.
La actividad cuenta con el apoyo de diversas instituciones públicas, gobiernos departamentales, empresas y referentes del sector gastronómico, que acompañan la difusión de esta celebración a nivel nacional.
Reseña histórica del Vori Vori
El chef e investigador culinario Vidal Domínguez, en entrevista con Radio 1000, comentó que existen dos versiones sobre el origen de esta deliciosa sopa. Explicó que la primera influencia es precolombina, que atribuye la creación del vori vori a los indios guaraníes, con datos proporcionados por un sacerdote franciscano, que allá por el siglo XVII ya atribuía la receta de un “guiso con pelotitas de maíz” a los pueblos originarios.
Domínguez apuntó que la otra referencia da cuenta de la proliferación de un “vori hû” que data ya de la época postcolombina, con influencia ya de los conquistadores y colonizadores.
Discussion about this post