El cocido quemado, una de las bebidas más tradicionales del Paraguay, volvió a ganar reconocimiento internacional luego de que la plataforma gastronómica TasteAtlas le dedicara una publicación especial, destacando su sabor y la técnica artesanal que hace única a esta preparación.
La plataforma resaltó el método tradicional utilizado para elaborarlo: un carbón encendido se coloca sobre azúcar y cáscaras de cítricos, generalmente de naranja o limón, logrando caramelizar la mezcla y liberar aromas ahumados que le dan su característico sabor. En muchas preparaciones también se incorpora yerba mate, lo que intensifica aún más su identidad.
Una vez lista la base caramelizada, se añade agua hirviendo o leche caliente y la bebida se cuela antes de servirla, convirtiéndose en una infusión reconfortante, especialmente apreciada durante los días fríos.
Cabe mencionar que, la publicación estuvo acompañada por un video del creador de contenido Guido Penayo, y generó una ola de comentarios positivos de paraguayos dentro y fuera del país, quienes celebraron que una de las bebidas más representativas de la cultura nacional siga conquistando espacios y llevando el sabor del Paraguay al mundo.
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