Una de las tradiciones más arraigadas del Paraguay tiene ahora un reconocimiento oficial. La Secretaría Nacional de Cultura declaró al cocido paraguayo Patrimonio Cultural Inmaterial, a través de la Resolución N.º 610/2026, en homenaje a una costumbre que atraviesa generaciones y forma parte de la identidad nacional.
Preparado con yerba mate y azúcar quemada, el cocido es mucho más que una bebida caliente. Está presente en los desayunos familiares, acompaña la chipa y forma parte de esas pequeñas costumbres cotidianas que mantienen viva la cultura popular.
La declaratoria se realizó el viernes 9 de octubre, durante el conversatorio «La yerba mate paraguaya: Orgullo Nacional», que reunió a autoridades, productores y representantes del sector yerbatero.
La medida apunta a proteger no solo la bebida, sino también las técnicas de preparación, los conocimientos tradicionales y las distintas formas de elaboración que se transmiten de generación en generación.
Con este reconocimiento, el cocido reafirma su lugar en la historia y en la mesa de los paraguayos: una tradición sencilla, profundamente nuestra y siempre presente en la vida cotidiana.
Fuente: La Nación
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