Pedro Galli, médico veterinario y ex presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), habló con Radio 1000 sobre la primera planta industrial de derivados de la leche de búfala. Comentó que estos animales son de por sí grandes productores de carne y de lácteos, siendo las hembras las que producen estos últimos.
Reconoció que en Paraguay se cuenta con por lo menos unos 12.000 de estos animales para producción, destacando que en países como Italia se utilizan para la producción, por ejemplo, de los famosos quesos muzzarella. La leche producida por las búfalas se considera de un alto nivel nutricional.
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