El consumo de carne vacuna en Argentina continúa mostrando señales de debilidad y volvió a marcar un mínimo histórico. De acuerdo con un informe elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), en mayo el consumo per cápita descendió a 47,5 kilogramos por habitante al año, un registro que representa una caída del 6,1% respecto al mismo mes de 2025 y el nivel más bajo observado en los últimos veinte años.
El estudio señala que la reducción está estrechamente vinculada al deterioro del poder de compra de las familias, que aún no logra recuperarse del impacto generado por los aumentos que experimentó la carne vacuna durante los últimos meses. En ese contexto, entre enero y mayo de este año el consumo aparente acumuló una retracción interanual del 11,1%, equivalente a unas 106.710 toneladas res con hueso menos que en igual período del año anterior.
Pese a la menor demanda interna, el sector registró una leve desaceleración en los precios. CICCRA destacó que mayo fue el segundo mes consecutivo con bajas en los valores promedio de los cortes vacunos, que retrocedieron 0,7% en comparación con abril.
Entre los productos que reflejaron las mayores disminuciones se encuentran el asado, con una caída mensual del 1,6%; el cuadril, que bajó 0,8%; la nalga, con una reducción de 0,6%; la carne picada común, que descendió 0,4%; y la paleta, que registró una merma de 0,1%. En contraste, las hamburguesas congeladas fueron la excepción al mostrar un incremento del 2,5% durante el mes.
Mientras el mercado doméstico atraviesa una etapa de menor consumo, las exportaciones continúan aportando dinamismo a la actividad. Las estimaciones indican que entre enero y mayo se enviaron al exterior unas 312.200 toneladas res con hueso, volumen que representa un crecimiento del 5,1% frente al mismo lapso de 2025.
El avance estuvo impulsado principalmente por la demanda de Estados Unidos, beneficiada por la ampliación del cupo libre de aranceles para la carne argentina, que pasó a 100.000 toneladas anuales. En sentido opuesto, las ventas hacia China, principal comprador de carne argentina, evidenciaron una marcada desaceleración. Durante abril, los embarques al gigante asiático disminuyeron 35,8% respecto al mes anterior y 32% en la comparación interanual.
Por su parte, los envíos al mercado estadounidense mostraron una evolución favorable, con un aumento del 25% frente a marzo y un volumen que triplicó al registrado en abril de 2025, consolidando a ese destino como uno de los principales motores de las exportaciones del sector.
Fuente: El Economista – Argentina
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