El costo del huevo experimentó una suba en el mercado local durante las últimas semanas, en línea con el incremento del consumo por la cercanía de la Semana Santa. Así lo señaló Néstor Zarza, titular de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), al explicar el comportamiento estacional de este alimento.
De acuerdo con datos del sector, la plancha de 30 unidades se vendía recientemente entre Gs. 24.000 y Gs. 28.000. Actualmente, en algunos comercios, los precios se ubican entre Gs. 30.000 y Gs. 34.000. Este ajuste se atribuye principalmente a factores vinculados al aumento de la demanda en esta época del año.
Zarza precisó que la suba debería situarse en un promedio de entre Gs. 3.000 y Gs. 3.200 por plancha, y remarcó que no se trata de un incremento excesivo. Según explicó, el alza responde al mayor consumo típico de este periodo, aunque sigue siendo relativamente bajo en comparación con años anteriores.
El referente del sector indicó además que la demanda de huevos puede crecer hasta un 50% en las semanas previas a la Semana Santa, debido a su uso en la elaboración de alimentos tradicionales.
Por otro lado, mencionó que se registra una menor oferta proveniente de la producción doméstica, que habitualmente aporta entre 600.000 y 800.000 unidades diarias. Sin embargo, en esta temporada su volumen disminuye por la reducción de la luz solar, lo que impacta en la postura de las gallinas.
Zarza descartó inconvenientes estructurales en la producción y aseguró que no existen problemas con insumos ni factores externos que presionen los precios. En ese sentido, afirmó que el abastecimiento está garantizado.
Respecto a lo que viene, se mostró optimista y estimó que, una vez finalizado el periodo de alta demanda, los precios tenderán a normalizarse gracias a la elevada producción disponible.
Finalmente, recordó que en los últimos meses el huevo mantuvo precios competitivos, con márgenes ajustados sobre los costos, por lo que consideró que el aumento actual responde a una situación coyuntural.
Fuente: Última Hora
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