“Carnes del Paraguay. Identidad Nacional y Alimento para el Mundo – Meats of Paraguay”, es el título que recopiló toda la historia de la carne paraguaya, plasmada en un libro que se convertirá en una obra clave para entender la importancia de uno de los sectores más emblemáticos a nivel local. El libro se publicó en español e inglés y la versión en el segundo idioma fue expuesta en la Feria Sial París, Francia, este lunes, como una carta de presentación del país a través de la carne, su producto estrella.
El Gerente General de la Cámara Paraguaya de Carnes, Daniel Burt, en entrevista con Radio 1000 desde París, indicó que el texto relata la historia de la industria, destacando su papel fundamental en la economía, la cultura y el desarrollo del país.
Agregó que el libro destaca además la evolución de las técnicas de producción, el impacto en las exportaciones y la influencia que mantiene la identidad de Paraguay y que lo posiciona hoy en día como un referente global en el mercado de la carne.
El proyecto fue posible mediante la estrecha colaboración entre la Cámara Paraguaya de Carne y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, Senacsa. Además, participaron los frigoríficos asociados al gremio: Neuland, Guaraní, Concepción, Minerva Foods, Upisa, Frigonorte, Kzero, FrigoChaco, Victoria y FrigoChorti. A lo largo de sus páginas, los lectores podrán descubrir cómo la carne no solo ha sido una fuente de alimento, sino también un motor de progreso que impulsó el crecimiento económico y la creación de empleo en el sector.
«Aprovechamos la seguidillas de nuevos mercados que está abriendo Paraguay. Es un libro de alta calidad, que cuenta la historia de la carne paraguaya, es una carta de presentación especialmente para países que tienen poco conocimiento de Paraguay. Estamos orgullosos de ser como punta de lanzas, que lo primero que conozcan de Paraguay sea la carne», acotó.
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