El vori vori de carne, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía paraguaya, volvió a ganar protagonismo en redes sociales gracias a un reciente episodio de la serie culinaria «Soups so good it can cure any sickness» (caldos que saben tan bien que podrían curar cualquier enfermedad, en castellano), publicada por el creador de contenidos jujumaoo.
En el episodio número 27 de la serie, el creador presentó una versión detallada y sensorial del tradicional plato paraguayo, destacando su valor reconfortante y su profunda conexión con la cocina casera. La publicación, acompañada de un formato ASMR de cocina, generó interacción entre usuarios interesados en recetas tradicionales y sabores auténticos de distintas culturas.
La preparación de su versión de vori vori incluyó ingredientes clásicos como carne con hueso, cebolla, ajo, tomate, locote, zapallo y zanahoria, cocidos lentamente para lograr un caldo sabroso y nutritivo. Las tradicionales bolitas de maíz fueron elaboradas a base de harina de maíz y queso, utilizando caldo reservado de la sopa para lograr una masa suave, respetando la esencia del plato, aunque adaptando el queso tradicional paraguayo por mozzarella.
El creador destacó el proceso de cocción prolongada, que permite que la carne quede tierna y que los vori vori alcancen su punto justo al flotar en el caldo, un detalle característico de esta preparación. La publicación fue acompañada de etiquetas vinculadas a la cocina sensorial y las sopas tradicionales, posicionando al vori vori como un plato reconfortante y lleno de identidad.
La creciente visibilidad del vori vori en plataformas digitales se inscribe en un contexto de reconocimiento internacional que la gastronomía paraguaya viene consolidando en los últimos años. La preparación vegana difundida por la creadora alemana @fitgreenmind se suma así a una serie de menciones y valoraciones que posicionan a este plato tradicional como un referente culinario a nivel global.
De hecho, en diciembre de 2025, el vori vori fue distinguido como el mejor plato del mundo en el ranking 100 Best Dishes in the World de TasteAtlas, elaborado a partir de más de 453.000 valoraciones válidas de usuarios de todo el mundo. Con una calificación de 4,64 sobre 5, el caldo se ubicó por encima de preparaciones emblemáticas de la cocina internacional, consolidando su prestigio por su sabor, sencillez y valor identitario.
Este reconocimiento se suma a distinciones previas otorgadas por la misma plataforma, que en 2023 lo había catalogado como la mejor sopa del mundo, y en 2024 le asignó una puntuación de 4,8, reafirmando su lugar entre los platos más representativos del país. Paralelamente, la cocina paraguaya ha ganado presencia en escenarios internacionales, como Japón, donde el vori vori fue presentado en una masterclass gastronómica, así como en restaurantes especializados en ciudades como Londres y Nueva York.
Este tipo de contenidos contribuye a la difusión internacional de la gastronomía paraguaya, poniendo en valor recetas tradicionales que forman parte del patrimonio cultural de nuestro país y despertando el interés de nuevas audiencias por la cocina típica nacional.
Discussion about this post